Question

As palavras urubu e abacaxi não são acentuadas enquanto que baú e Piauí São acentuadas explique o porquê dessa diferença

Answer 1

urubu e e abacaxi são, respectivamente, oxítona terminada em -u e oxítona terminada em i e, de acordo com a regra, acentuam-se oxítonas terminadas e "a" "e" "o" e "em/ens". 
Ao fazer a divisão em síladas da palavra Baú e Piauí, tem-se
Ba-ú e Pi-au-í. De acordo com a regra, u e i devem ser acentuados quando são hiatos, ou seja, quando formam sílaba sozinha.