Question

Ao se misturar um pouco de sal de cozinha em um copo com água, o sal desaparece. O mesmo ocorre com o açúcar. Por outro lado, se tentarmos fazer isso com um pouco de azeite , continuamos a ver, claramente, gotículas na água. Ou seja, o azeite não desaparece. Como explicar isso?

Answer 1

a densidade do azeite é menor que o da agua desta forma ambos nao se misturam

Answer 2

O azeite não se mistura com a água porque ele é apolar, enquanto a água, polar. Só podemos obter misturas homogêneas (água + sal ou água + açúcar) quando temos ligações polar-polar ou ligações apolar-apolar.