Question

Alguns produtores de leite costumam adulterar seus produtos adicionando água. Sendo assim, o produto estaria mais diluído ou, como algumas pessoas dizem, com um aspecto “ralo”. Para disfarçar a diluição, o leite diluído é adulterado também com amido de milho. Então, um consumidor, ao comprar um leite adulterado dessa maneira, estaria pagando por uma quantidade de produto menor do que a quantidade indicada pela embalagem. Se for adicionada uma solução alcoólica de iodo (I2 dissolvido em etanol) ao amido, aparece uma das seguintes cores: roxo, azul ou verde. O amido é um polímero de glicose, e as moléculas do polímero interagem com o iodo presente na solução. Se este, após a adição do iodo e agitação, tornar-se roxo, azul ou verde, provavelmente o produto contém amido como adulterante.

A possibilidade de identificação da adulteração mencionada no texto é possível porque ocorre

a) variação da relação entre as concentrações de íons H3O+ e OH– do meio.
b) dissociação das moléculas de amido formando moléculas de glicose livres.
c) absorção dos comprimentos de onda correspondentes às cores observadas.
d) formação de macroestruturas entre os polissacarídeos e as moléculas de iodo.
e) oxidação sofrida pelo iodo por ação dos grupos oxidantes presentes no amido.

Answer 1

Resposta:

E)

Explicação:

ja foi corrigida, e ta certo