água é um elemento fundamental para a produção agrícola. O consumo total de água é influenciado pelo tipo de cultura e estágio de desenvolvimento, pelo clima, pelo tipo de solo, pela cobertura do solo e isso é chamado de demanda hídrica das culturas. O consumo de água pelas plantas pode ser considerado como:
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Um aspecto importante, no entendimento da relação entre a absorção de água e a produção das culturas, é como ocorre o balanço no suprimento de água do solo para satisfazer a demanda evaporativa da atmosfera. O suprimento de água é determinado pela habilidade da cultura em utilizar a água armazenada no solo e, a demanda, por outro lado, é determinada pela combinação dos fatores meteorológicos interagindo com o "dossel" vegetativo da cultura.
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