Question

A vanilina é a substância responsável pelo aroma de baunilha presente na composição de determinados vinhos. Este aroma se reduz, porém, à medida que a vanilina reage com o ácido etanoico, de acordo com a equação química abaixo.

A substância orgânica produzida nessa reação altera o aroma do vinho, pois apresenta um novo grupamento pertencente à função química denominada:

(A) éster
(B) álcool
(C) cetona
(D) aldeído

Answer 1

Alternativa: A

A hidroxila do fenol irá reagir com a carboxila do ácido etanoico, e irá formar um produto orgânico, que pertence ao grupamento éster, por ser produto da reação entre um ácido carboxílico e um fenol.

Answer 2

Caro estudante,

A reação de um ácido com  um fenol (álcool) resulta um produto pertencente à familia dos ésteres.

Isso ocorre pois a hidroxila do fenol (álcool) se liga à carboxila do ácido etanóico

Lembre -se que qualquer reação de ácido + alcool = éster + água

(REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO)

Resposta :Alternativa A - éster

Espero ter ajudado =)