A umidade é o teor de água do alimento e e muito importante na análise de alimentos por refletir aspetos sobre a perecibilidade dos mesmos e incorreta ou co
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Resposta:
"Umidade, ou teor de água, de um alimento constitui-se em um dos mais importantes e mais avaliados índices em alimentos. É de grande importância econômica por refletir o teor de sólidos de um produto e sua perecibilidade. Umidade fora das recomendações técnicas resulta em grandes perdas na estabilidade química, na deterioração microbiológica e na qualidade geral dos alimentos."
Disponível em: <http://www.professordanielrossi.yolasite.com/resources/Umidade%20em%20Alimentos.pdf>. Acesso em: 24 jan. 2018.
Considerando o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. O princípio básico da maioria dos métodos de umidade é gravimétrico, ou seja, por pesagem.
PORQUE
II. Na determinação da umidade utiliza-se como princípio a característica química de evaporação da água, assim a umidade corresponde à perda em peso sofrida pelo produto quando aquecido em condições nas quais a água é removida.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
Alternativas:
a)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
b)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. CORRETAAAAAAAAAAAA
Alternativa assinalada
c)
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
d)
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Explicação:
resposta correta e a letra B