Question

A salga é um dos processos mais antigos de conservação de alimentos, aumentando a vida de prateleira dos alimentos em comparação aos in natura. Exemplos de alimentos salgados: bacalhau, carne, camarão e pescados.
Em relação a salga qual o principal fator envolvido na preservação do alimento?
A) tratamento térmico
B) potencial de oxirredução
C) ph
D) baixa temperatura
E) redução de atividade de água

Answer 1

Resposta:

E o zinco 5

Explicação:

34 caixa vf8gshudjg

Answer 2

Resposta:

Salga é um dos métodos mais antigos de conservação de alimentos, vindo mesmo do tempo dos Romanos. ... O sal desidrata o alimento(retira a água da sua composição) por diferença de pressão osmótica a água desloca-se do meio em que se encontra em maior concentração (no alimento) para fora reduzindo a sua actividade.