A qualidade de alimentos se refere às suas propriedades ou atributos capazes de distingui-los que permitem a sua aceitação, aprovação ou recusa. A dimensão da qualidade está ligada à saúde e segurança do consumidor e de como ele vê o produto. A garantia da qualidade é um aspecto muito importante a ser considerado, pois os atributos de qualidade são constantemente monitorados por governantes, consumidores e empresas. TORREZAN, R. Qualidade. Ageitec, 2018. Disponível em: . Acesso em: 26 out. 2018. De acordo com os conhecimentos estudados em nosso material didático e com as informações da Agência Embrapa De Informação e Tecnologia (Ageitec), a qualidade dos alimentos compreende basicamente três aspectos fundamentais. Com isso, assinale a alternativa que indique quais são esses aspectos.
Alternativas Alternativa 1: Aspecto físico, aspecto olfativo e aspecto químico. Alternativa 2: Aspecto biológico, aspecto sensorial e aspecto físico. Alternativa 3: Aspecto químico, aspecto visual e aspecto sensorial. Alternativa 4: Aspecto microbiológico, aspecto nutricional e aspecto sensorial. Alternativa 5: Aspecto gustativo, aspecto visual e aspecto biológico.
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9
De acordo com a Agência Embrapa De Informação e Tecnologia (Ageitec), a qualidade dos alimentos engloba três aspectos principais: o nutricional, o sensorial e o microbiológico.
Assim, para um alimento ser considerado de qualidade, este deve possui características sensoriais agradáveis ao consumidor, elementos nutricionais balanceados e fatores microbiológicos relativos à quantidade e o tipo de microrganismo existente no alimento.
Logo, a alternativa correta é a 4.
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4
Aspecto microbiológico, aspecto nutricional e aspecto sensorial.correta
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