A gestão de pessoas trata de um conjunto depolíticas e práticas definidas por uma organizaçãopara orientar o comportamento humano e asrelações interpessoais no ambiente de trabalho.De todos os recursos necessários à existência e aofuncionamento de um serviço de alimentação, osmais desafiadores são as pessoas.No que se refere à gestão de pessoas em serviços dealimentação no Brasil, assinale a opção correta.A No segmento de refeições, em especial para oscargos cujas funções são de menor complexidade,observa-se baixos índices de rotatividade.B A formação de mão de obra por meio de cursosdeve privilegiar a identificação do trabalhadorcom sua área de atuação.C A hierarquização profissional em serviços dealimentação contribui para a ocorrência deconflitos no ambiente de trabalho.D O recrutamento mais efetivo de pessoas paraserviços de alimentação deve priorizar a provaescrita e o currículo.E O indicador de rotatividade de pessoal emserviços de alimentação deve ser igual a zero.
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Soluções para a tarefa
No campo da nutrição, a gestão de pessoas é importante por estar associado a uma melhoria na qualidade dos serviços prestados.
A No segmento de refeições, em especial para os cargos cujas funções são de menor complexidade, observa-se baixos índices de rotatividade.
Falso. Em segmentos de menor complexidade há maior rotatividade de pessoal.
B A formação de mão de obra por meio de cursos deve privilegiar a identificação do trabalhador com sua área de atuação.
Correto. A formação de profissionais não pode ser desatenta aos interesses do profissional. Este tipo de formação, despreocupada com a particularidade do indivíduo, pode acarretar problemas de produtividade de qualidade do serviço prestado.
C A hierarquização profissional em serviços de alimentação contribui para a ocorrência de conflitos no ambiente de trabalho.
Falso. A hierarquização não é um método de evitar conflitos, mas de organizar o trabalho de maneira eficiente.
D O recrutamento mais efetivo de pessoas para serviços de alimentação deve priorizar a prova escrita e o currículo.
Falso. O recrutamento deve priorizar capacidade do profissional.
E O indicador de rotatividade de pessoal em serviços de alimentação deve ser igual a zero.
Falso. Um indicador de rotatividade igual a zero não é sinônimo de um serviço de qualidade.