Question

A evolução do mercado tem exigido maior
conhecimento e competência dos empreendedores
de restaurantes e gestores de negócios em
alimentação, de forma a garantir que esses
profissionais sejam capazes de criar, desenvolver
e controlar todas as atividades e processos
operacionais.
GILINSKY JR., A.; LOPEZ, R.; SANTINI, C.; EYLER, R. Big bets, small
wins? Entrepreneurial behavior and ROI. International Journal
of Wine Business Research, v. 22(3), 2010 (adaptado).
No que se refere ao gerenciamento dos serviços
de alimentação, avalie as asserções a seguir e a
relação proposta entre elas.
I. A administração do recurso humano de um
restaurante é essencial para as estratégias
de manutenção do ciclo vital desse tipo de
estabelecimento.
PORQUE
II. A complexidade da gestão de pessoas
no âmbito dos serviços de alimentação
pressupõe constantes investimentos na
educação continuada do grupo de trabalho
por meio de treinamentos que fortaleçam a
cultura organizacional.
A respeito dessas asserções, assinale a opção
correta.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras,
e a II é uma justificativa correta da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras,
mas a II não é uma justificativa correta da I.
C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II
é uma proposição falsa.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma
proposição verdadeira.
E As asserções I e II são proposições falsas

Answer 1

A alternativa B) é a correta.

A administração do recurso humano de um  restaurante é essencial para as estratégias  de manutenção do ciclo vital desse tipo de  estabelecimento, a gestão adequada dos garços, gerentes e recepcionistas.

Dentro de um restaurante, a gestão de pessoas é um processo completo, os serviços de alimentação são complexos, é importante que haja educação no grupo de funcionários e que eles estejam inseridos na cultura organizacional.

Espero ter ajudado!