A avaliação do consumo alimentar é um método utilizado para avaliar o estado nutricional, sendo que está estritamente associado ao prognóstico de possíveis patologias, portanto é fundamental a colaboração do entrevistado.
DUARTE, A. C. G. Avaliação Nutricional: aspectos clínicos e laboratoriais. São Paulo: Atheneu, 2007.
A história alimentar ou dietética tem como finalidade coletar dados subjetivos de indivíduos e populações por meio da avaliação da ingestão alimentar de forma qualitativa e/ou quantitativa, possibilitando estudar a relação entre alimentação e doença, identificar indivíduos ou grupos em risco nutricional, direcionar a prescrição dietética e monitorar a intervenção nutricional. Sobre os diversos métodos disponíveis para avaliar a história alimentar, analise as afirmativas abaixo e assinale (V) para VERDADEIRA e (F) para FALSA para as afirmações I, II, III e IV respectivamente.
I - O Registro Alimentar, depende da memória do paciente, além disso a confiabilidade dos registros é questionável, pois pode influenciar no padrão alimentar usual do individuo.
II - O Recordatório de 24 horas (R24h) consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas consumidos nas últimas 24 horas anteriores à entrevista. Este deve ser um dia típico, a fim de tornar o relato do entrevistado mais próximo e real da sua alimentação atual.
III - O questionário de frequência alimentar (QFA) trata-se de listas de alimentos ou grupos de alimentos. Nelas, há a anotação da frequência em que os alimentos são consumidos em um dado período de tempo. Além disso, pode ser benéfico quando considerado em associação com os métodos de análise da ingestão usual.
IV - O Recordatório de 24 horas (R24h) pode ser aplicado a indivíduos de diferentes faixas etárias, como também àqueles com baixo nível de escolaridade. Além disso, esse tipo de inquérito alimentar tem a vantagem de não requerer o treinamento do pesquisador (entrevistador).
Assinale a alternativa que representa a ordem correta da classificação de V ou F para as afirmativas:
Alternativas
Alternativa 1:
V, V, F, F.
Alternativa 2:
V, F, V, V.
Alternativa 3:
F, V, F, V.
Alternativa 4:
F, V, V, F.
Alternativa 5:
V, V, V, F.
Soluções para a tarefa
Resposta: ALTERNATIVA QUATRO - F-V-V-F
Explicação: Entre as vantagens da utilização do recordatório de 24h: rápida aplicação, não precisa ser alfabetizado, pois quem pergunta é o próprio profissional, além de ser o método que menos propicia alteração no comportamento alimentar, não causa influência, como é dito na opção nº1.
Em relação à avaliação do consumo alimentar, a sequência correta é: F, V, V, F.
Alternativa 4
Avaliação do consumo alimentar
O registro alimentar consiste em um método onde o paciente vai anotar, durante o decorrer do dia, todas as suas refeições. Esse é um método muito bom, pois não tem o risco do paciente esquecer alguma refeição, pois está anotando na hora.
Já o recordatório de 24 horas depende da memória do paciente, dessa forma, não é muito indicado para crianças e idosos. É muito importante que o avaliador esteja treinado, para conduzir bem essa "entrevista".
Saiba mais sobre o consumo alimentar em: https://brainly.com.br/tarefa/52201426
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