Question

A adoção das tendências da gastronomia e a aplicação das técnicas culinárias frente às dietas hospitalares é cada vez uma estratégia dos hospitais na busca por aliar a prescrição dietética e restrições alimentares com refeições atrativas e saborosas. Surge, então, a gastronomia hospitalar, que parte da combinação da dietoterapia com a gastronomia, ou seja, um instrumento para que a alimentação no hospital seja realizada de forma agradável e respeite às necessidades específicas de cada paciente hospitalizado. Fonte: BORGES, C. M. F. A percepção do profissional nutricionista sobre a gastronomia hospitalar: um estudo de caso sobre um hospital particular do Distrito Federal [Monografia]. Brasília: Universidade de Brasília; 2009. 55f. (Especialização em Hotelaria Hospitalar) Com base no que foi abordado na disciplina e no curso, visando tornar os alimentos agradáveis e atrativos, assinale a alternativa que apresenta uma metodologia adequada a tal objetivo.

Answer 1

Resposta:

Explicação: