Question

6) Sobre o Éster, qual alternativa abaixo está correta?

a) Ceras são ésteres de cadeias curtas, logo são voláteis.

b) Óleos e gorduras são éteres de cadeias médias, podem ser líquidos ou sólidos á temperatura

ambiente.

c) Essências são ésteres de cadeias curtas, podem ser líquidas ou gasosas; são utilizadas para

dar aroma e sabor artificial á frutos e flores.

d) Óleo de girassol, canola e milho fazem parte do grupo de essências do Éster.

e) Nenhuma das alternativas.​

Answer 1

Resposta:

Acho que é a c

Estruturalmente, o que caracteriza o éster é a presença de algum radical alquila ligado diretamente ao átomo de oxigênio. Nesse caso, o radical (R) unido ao carbono – que, por sua vez, está duplamente ligado ao oxigênio – pode ser tanto um radical alquila quanto um átomo de hidrogênio.Uma grande parte dos flavorizantes pertence à função orgânica dos ésteres, que são compostos obtidos a partir do ácido carboxílico, no qual o hidrogênio do OH é substituído por um radical orgânico.