Question

5.
A ficha técnica é um documento aonde constam as receitas do estabelecimento, sobre ela é correto afirmar que:


I - É uma planilha de uso único.
II - Deve ser decorada pelos colaboradores.
III - Garante a padronização das receitas.
IV - Serve para se ter uma noção real dos custos e da margem de contribuição de cada prato.


Assinale a alternativa CORRETA.

A)
I e IV estão corretas.

B)
III e IV estão corretas.

C)
II e III estão corretas.

D)
I e III estão corretas.

Answer 1

Resposta:

III e IV

Explicação:

encontrei no livro