3.
A padronização do serviço, das preparações e até da higiene de um estabelecimento alimentício é um dos fatores mais importantes para manter uma alta taxa de fidelização dos clientes. Para manter essa padronização os estabelecimentos contam com três documentos diferentes que irão auxiliar os colaboradores a manter este padrão. Estes documentos são:
Assinale a alternativa CORRETA.
A)
Fator de correção, índice de cocção e ficha técnica.
B)
Ficha técnica, manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados.
C)
Manual de boas práticas, fator de correção total e procedimentos operacionais padronizados.
D)
Procedimentos operacionais padronizados, fator de correção total e ficha técnica.
Soluções para a tarefa
A alternativa correta sobre a padronização nos serviços alimentícios é a Letra D (Procedimentos operacionais padronizados, fator de correção total e ficha técnica).
A importância de padronizar os serviços de alimentos
Uma das decisões mais importantes no que diz respeito aos serviços alimentícios é a padronização dos seus processos. Isso permite que haja um modelo de negócio, trazendo melhoras para o segmento.
A padronização garante a qualidade do produto, onde os alimentos sempre são feitos da mesma maneira, diminuindo a variabilidade dos produtos.
Isso contribui para a segurança alimentar, uma vez que minimiza os erros durante o processo e traz mais credibilidade para a empresa.
Outros benefícios são:
- Facilita a fiscalização;
- Diminui os custos.
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Bons estudos!
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