1 - Observe as estruturas das moléculas e responda:
(foto anexada)
a) Em que tipo de composto orgânico são classificadas essas moléculas?
b) Cite os nomes das funções orgânicas presentes em cada uma dessas moléculas.
2 - Os lipídios são substâncias oleosas ou gordurosas de origem animal ou vegetal. Quando a nossa refeição é rica em lipídios é mais difícil lavar o prato onde foi servido o alimento. Por que isso acontece ? Justifique a sua resposta explicando essa propriedade química dos lipídios.
3 - Observe o esquema e responda:
(anexado)
a) A ligação peptídica ocorre entre dois aminoácidos e forma que tipo de molécula orgânica?
b) Essa ligação ocorre entre o ácido carboxílico de um aminoácido e a amina do outro.
c)Que função orgânica se forma nessa união?
d)Cite duas funções dessa molécula orgânica no corpo humano.
Soluções para a tarefa
1a) Em carboidratos ou açúcares
b) Na glicose observam-se as funções aldeído (COH) e álcool (R-OH), e na frutose observam-se as funções cetona (R₁ - CO - R₂) e álcool
2) Porque os lipídios são insolúveis em água (H₂O), pois são apolares, ao contrário da água, que é uma substância polar, portanto a água, sozinha, é incapaz de dissolver os lipídios. Há um postulado científico de que "semelhante dissolve semelhante", ou seja, substâncias polares dissolvem substâncias também polares, da mesma forma que substâncias apolares dissolvem substâncias também apolares. A diferenciação entre substâncias polares e apolares ocorre, entre outros fatores, devido à presença ou não de uma significativa diferença de eletronegatividade entre os átomos da substância e, no caso dos lipídios, que são basicamente formados por carbono (C) e hidrogênio (H), a diferença de eletronegatividade é baixa, portanto eles são apolares. A água, por sua vez, é formada por átomos de hidrogênio e oxigênio (O), cuja diferença de eletronegatividade é maior, além da água ter também uma geometria molecular peculiar, o que a torna polar. Dessa forma, como adendo, faz-se necessário o uso de sabões ou detergentes para a remoção dos lipídios ou gorduras, pois os sabões e detergentes são moléculas anfipáticas, ou seja, moléculas que possuem uma parte hidrofílica, que dissolve e água, e uma parte hidrofóbica, que dissolve as gorduras
3a) As proteínas, que são biopolímeros ou polímeros naturais de aminoácidos
b) A função amida (CONH), destacada na molécula, na cor azul
c) Função estrutural e enzimática. Estruturalmente as proteínas são integrantes dos tecidos, tal como tecido sanguíneo, por exemplo, cuja uma das principais proteínas é a albumina. As enzimas, por sua vez, indispensáveis ao funcionamento do organismo, são todas proteínas