Question

1. Leia o texto a seguir e responda às questões propostas.

Você sabia que a transformação dos alimentos é pura química?
Nós fritamos, cozinhamos, assamos, grelhamos... E eles amolecem, endurecem, estudam e até (ploft!) explodem! Sim, estamos falando dos alimentos. Ao entrar na cozinha, boa parte deles parece passar por uma completa metamorfose. Essas transformações, acredite você, são pura química.

a) O texto faz referência às transformações que ocorrem na cozinha de nossas casas. Como base no exemplo apresentado no quadro a seguir, liste mais três transformações que ocorrem na preparação de um alimento e descreva suas alterações. Depois, classifique-as em física ou química.

Answer 1

Transformação na cozinha: preparo de um bolo

Descrição das alterações: mistura de ingredientes (ovos, açúcar, manteiga, farinha de trigo, leite e fermento). O fermento ao entrar em contato com a massa, libera gás carbônico, que é liberado no aquecimento e faz o bolo crescer.

Classificação da transformação: química.

Transformação na cozinha: macarrão

Descrição das alterações: ao ser cozido em água fervente, ele se torna macio (devido ao amido contido na massa)

Classificação da transformação: física

Bons estudos!

Answer 2

Resposta:

Transformação na cozinha:

Preparação de suco de laranja

Redução das alterações:

Mistura de ingredientes

Classificação da transformação:

Química