Question

Usa-se a panela de pressão para cozer alimentos mais rapidamente. Qual das afirmações explica esse fato? 

a)Aumentando a pressão, diminuímos o ponto de ebulição da água.

b)Aumentando a pressão, aumentamos o ponto de ebulição da água. Como consequência, mais energia é absorvida antes de a água entrar em ebulição.

c)Aumentando a pressão, aumentamos o volume de água.

d)Aumentando a pressão, aumentamos o ponto de ebulição da água. Como consequência, menos energia é absorvida antes de a água entrar em ebulição.

e)Aumentando a pressão, diminuímos o volume de água.​

Answer 1

Resposta:

ALTERNATIVA B. A panela de pressão, AUMENTA a pressão interna, só permite que o vapor escape, quando a pressão é de cerca de duas atmosferas. Sob essa pressão, o ponto de ebulição da água ELEVA-SE, passa a acontecer aos 120°C. Essa água, a essa temperatura tão elevada, absorveu mais energia, antes de entrar em ebulição, pois se não fosse o ACRÉSCIMO de pressão, ferveria a apenas 100°C. Assim, o cozimento é bem mais rápido.

Answer 2

Resposta:

Letra (b)

Explicação:

Se a pressão aumenta, o ponto de ebulição fica mais alto, portanto mais difícil as moléculas escaparem.

Nas panelas de pressão, a pressão aumenta o ponto de ebulição da água. Em temperaturas mais altas, os alimentos cozinham mais rapidamente.