(URGENTE)(Unicamp-SP) Agora sou eu que vou me deliciar com um chocolate diz Naná. E continua: Você sabia que uma barra de chocolate contém 7% de proteínas, 59% de carboidratos e 27% de lipídios e que a energia de combustão das proteínas e dos carboidratos é de 17 kJ/g e dos lipídios é de 38 kJ/g aproximadamente?
Se essa barra de chocolate tem 80 g, quanto de energia ela me fornecerá?
Soluções para a tarefa
1 g de proteína ----> produz 17 kJ de energia
1 g de carbohid. ---> produz 17 kJ de energia
1 g de lipídeos -----> produz 38 kJ de energia
100 g de chocolate ----> 7 g de proteína
80 g de chocolate ------> x g de proteína
x = (7 x 80)/100 = 5,6 g de proteína
100 g de chocolate ---> 59 g de carbohidratos
80 g de chocolate -----> y g de carbohidratos
y = (80 x 59)/100 = 47,2 g de carbohidratos
100 g de chocolate ----> 27 g de lipídios
80 g de chocolate ------> z g de lipídios
z = (80 x 27)/100 = 21,6 g de lipídios
Multiplicando as quantidades pelos quilojaules (kJ) e somando-se:
(5,6 x 17) + (47,2 x 17) + (21,6 x 38) =
95,2 + 802,4 + 820,8 = 1718,4 kj/80 g de chocolate
Resposta:
a) proteínas: 7%
carboidratos: 59%
lipídios: 27%
mbarra de chocolate: 50g
Cálculo das massas de proteínas, carboidratos e lípidios na barra de chocolate.
100 g chocolate —— 7 g proteínas
50 g chocolate —— x
x = 3,5 g de proteína
100 g chocolate —— 59 g carboidratos
50 g chocolate —— y
y = 29,5 g de carboidratos
100 g chocolate —— 27 g lipídios
50 g chocolate —— z
z = 13,5 g de lipídios
Cálculo da quantidade de energia fornecida pela barra de chocolate
17 kJ —— 1 g proteína
r —— 3,5 g proteína
r = 59, 5 kJ
17 kJ —— 1 g de carboidratos
s —— 29,5 g carboidratos
s = 501, 5 kJ
38 kJ —— 1 g lipídios
t —— 13,5 g lipídios
t = 513 kJ
Portanto, a energia fornecida pela barra de chocolate é dada por: r + s + t = 59,5 + 501,5 + 513
r + s + t = 1074 kJ