Question

Uma refeição abundante pode ficar mais de 5 horas no estômago. O que acontece com o bolo alimentar durante esse período?

Answer 1

De forma geral, após uma refeição, o alimento permanece 1 a 5 horas no estômago. 


Para que o alimento saia do estômago existem algumas regras: 

1- Quando a refeição ingerida é líquida, o esvaziamento ocorre a partir do momento que chega ao estômago; 

2- Quando a refeição é quase líquida (contém alguns pedaços), o início do esvaziamento se dá após cerca de 5 minutos; 

3- Quando a refeição é sólida, o esvaziamento começa após 20 minutos; 

4- Associado a isso, há outros fatores que influenciam o esvaziamento gástrico. Retardam o esvaziamento os alimentos que contêm as seguintes características: ácidos, alta osmolaridade (muito doce ou salgado), ricos em calorias, elevado teor de fibras, elevado teor de gordura. Alimentos mal mastigados também demoram mais para sair do estômago. 

5- De forma geral, o estômago libera para o intestino cerca de 200 calorias por hora. 
Isso tudo quer dizer que o tempo e a velocidade de esvaziamento do estômago é dependente de diversos fatores. A ingestão de um líquido ácido e que tenha maior osmolaridade (suco de limão com açúcar, por exemplo), tem um tempo de permanência maior no estômago, sendo diferente da ingestão de um copo de água (que também é líquida)