Question

uma pessoa que resolve se tornar vegetariana isso é que parte alimentar exclusivamente de vegetais de deve substituir as fontes de proteína animal por qual tipo de vegetal

Answer 1

Alimentos com grão de bico e soja (grãos em geral) possuem mais proteínas que outros vegetais, contudo são índices bem menores do que a carne. A ervilha também é uma boa fonte de proteína.
Se as fontes forem exclusivamente vegetais faz-se necessária uma ingestão de um volume maior de alimento para alcançar as necessidades diárias.
Contudo, se não, alimentos como ovo e leite podem suprir essas deficiência