Uma das vertentes da gastronomia contemporânea é a cozinha criativa. O conceito de cozinha criativa é aplicado na gastronomia para designar um modo de cozinha que se caracteriza pela criatividade e pela inovação praticada nos pratos. Esse conceito não se aplica apenas por seu sabor, mas também por sua apresentação, pois é de grande relevância a expressão visual de um prato para a cozinha criativa. O segredo é representado pelas fusões, novos ingredientes, novas técnicas e diferentes apresentações do prato. Disponível em: . Acesso em 23 Jun. 2018. A partir do exposto e do que foi abordado nesta disciplina, no que diz respeito à gastronomia comtemporânea, assinale a alternativa que contém a correta definição a este respeito: Alternativas Alternativa 1: Flexível, multirracial e multicultural, uma vez que se procura harmonizar sempre a origem (o passado, o clássico, o regional) com a experimentação e a intensa troca de informações possibilitadas pelo mundo globalizado. Alternativa 2: Imutável, incolor e insípida, uma vez que está cheia de amarras a técnicas e ingredientes muito complexos. Alternativa 3: Acessível e sem complexidade, pois apresenta apenas pratos com poucas e fáceis preparações. Alternativa 4: Com ingredientes pouco nobres e de difícil acesso utilizando técnicas clássicas. Alternativa 5: Sem movimento e com poucas cores, pois propõe um preparo monótono e clássico.
Soluções para a tarefa
Olá!
No caso em questão podemos afirmar que a alternativa correta é a 1, qual seja: Alternativa 1: Flexível, multirracial e multicultural, uma vez que se procura harmonizar sempre a origem (o passado, o clássico, o regional) com a experimentação e a intensa troca de informações possibilitadas pelo mundo globalizado.
Isso porque nos últimos anos, devido a globalização cada vez mais crescente, a gastronomia tem se tornado cada vez mais plural e complexa, tendo em vista que se vale de diversas culturas para construir pratos novos e mais sofisticados.
Isso é de grande valia para gastronomia, tendo em vista que a mistura de culturas possibilita uma riqueza maior de sabores e possibilidades de montagem de pratos.
Espero ter ajudado!
Resposta: A opção correta é: 1. Flexível, multirracial e multicultural, uma vez que se procura harmonizar sempre a origem (o passado, o clássico, o regional) com a experimentação e a intensa troca de informações possibilitadas pelo mundo globalizado.
Explicação: Página 31 do livro Criatividade e Inovação
em Gastronomia.