Question

Uma das melhores opções de queijo mofado é, sem dúvida, o célebre queijo gorgonzola, o qual tem sua origem no vale do pó, na itália. Esse queijo é maturado pelo fungo penicillium roqueforti, que cresce internamente nas olhaduras mecânicas do alimento. Devido à forte ação proteolítica e lipolítica do mofo, o mesmo desenvolve um pronunciado sabor e aroma. Sbampato, c. G. ; abreu, l. R. ; furtado, m. M. Queijo gorgonzola fabricado com leite pasteurizado por ejetor de vapor e htst: parâmetros físico-químicos e sensoriais. Pesq. Agropec. Bras. , v. 35, n. 1, p. 191-200, 2000 (adaptado). O nome científico do fungo descrito na fabricação do alimento possui como maior categoria o táxon: a) gênero. B) espécie. C) classe. D) reino. E) filo

Answer 1

Resposta: Espécie

Explicação: Bons Estudos!