Question

Uma das melhores e mais fáceis maneiras de organizar um cardápio é utilizando planejamento Horizontal, para que, com bastante clareza e facilidade de visualização, se possa observar e utilizar os alimentos a serem escolhidos durante a elaboração da refeição. Assim, para a elaboração do cardápio não é indicado:


Alternativas


a) Iniciar o planejamento do cardápio com o prato principal, pois este é o mais importante e sua composição nos possibilitará determinar os outros componentes da refeição.


b) À medida que compomos a refeição, é possível verificar quais alimentos, cores, texturas, sabores, temperos predominantes e métodos de preparo estão sendo escolhidos, evitando repetições.


c) Quando o planejamento é realizado para um período mais longo, por exemplo, 15 dias, a variedade dos pratos vai ficar bem visível e mais fácil de corrigir.


d) Iniciar o planejamento do cardápio com o acompanhamento, pois este vai determinar qual é o prato principal e os outros componentes da refeição.


e) Elaborar o cardápio com calma e atenção é essencial pois com ele pode-se estimular o desejo do cliente na escolha do maior número de serviços oferecidos.

Answer 1

c) Quando o planejamento é realizado para um período mais longo, por exemplo, 15 dias, a variedade dos pratos vai ficar bem visível e mais fácil de corrigir.

Answer 2

Wesley, você está enganado!

Outra

questão é quando o planejamento é realizado

para um período mais longo, por exemplo, 15

dias, a variedade dos pratos vai ficar bem visível

e mais fácil de corrigir.

Portanto, a alternativa correta é a A.