Question

um professor de biologia explicou aos alunos que a pepsina e secretada pelas células da parede do estomago em sua forma inativa, o pepsinogênio  e convertido em pepsina ativa, apenas quando e lançada na cavidade grástrica, enquanto a amilase e produzida nas células diretamente em sua forma ativa. considere as substratos de atuação dessas enzimas e formule uma hipótese para explicar porque a amilase e produzida da forma ativa e a pepsina não.

Answer 1

A amilase (amilopsina) produzida pelo pâncreas é produzida em sua forma ativa pois seus substratos, os polissacarídeos, não se encontram tão essencialmente dispostos sobre a composição celular como as proteínas, o que não faz necessário a sua inativação como se faz com a pepsina.
A pepsina possui como substrato as proteínas e, por isso, é produzida em sua forma inativa. A produção ativa desta enzima resultaria na destruição de suas células produtoras e circundantes, visto que todas as células possuem ampla e fundamental composição proteica.