um produtor, visando a comercialização de morangos com maior representatividade da massa da polpa, irá vendê-los após realizar uma desidratação. para sua primeira produção, selecionou 20 kg de morango, que foram desidratados (eliminando apenas a água) até que o percentual de água nessa massa total de morangos se reduziu a 80%. considere que a massa dos morangos selecionados seja composta apenas por água e polpa. qual foi, aproximadamente, a massa total dos morangos após o processo de desidratação?
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A massa total dos morangos após o processo de desidratação foi de 4 quilos, pois a masa de água que foi retirada do alimento foi de 80% do seu peso, logo temos que decaiu esse peso que antes era de 20 quilos.
Assim muitas outras frutas tem um percentual de água maior que a metade do seu peso, algumas tem ate mesmo uma quantidade de água que chega a 90% do seu peso, o que facilita a entrada e alocação de patógenos, a exemplo da melancia que 96% de água e o melão que possui cerca de 90%.
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