Question

um pequeno texto sobre como era a organização de uma fazenda de cafés no Brasil no final do século XIX

Answer 1

O processo produtivo do café integra vários subprocessos realizados em unidades físicas bem definidas e caracterizadas no tempo e no espaço por elementos arquitetônicos, resultando uma arquitetura específica e original: a fazenda cafeeira. O desenvolvimento tecnológico, ao impor transformações no programa de atividades do espaço da produção, co-evolui com a arquitetura no âmbito de um determinado sistema produtivo. A evolução técnico-científica exigiu adaptações no espaço destinado a abrigar cada atividade dentro e fora da fazenda cafeeira, alterando-lhe a forma; ou incrementando-lhe, restringindo-lhe, e até suprimindo-lhe a função.

A correlação entre arquitetura e tecnologia influenciou a ordenação do território paulista tendo em vista os aspectos arquitetônicos dos centros urbanos das regiões por onde o café passou; a logística de abertura e formação das fazendas; as formas e funcionalidade de suas benfeitorias; e a maneira pela qual se desenhou e montou o corpo ideal do cafeeiro (ao que os geneticistas chamam de "arquitetura da planta"). Assim, a arquitetura do café, composta por remanescentes físicos e culturais em todo o estado de São Paulo, permite a condução de estudos objetivos abordando vários aspectos das relações entre técnica e arquitetura:

• no nível regional, a arquitetura das regiões produtoras de café (ou, a própria ordenação territorial de uma região cafeeira), estabelecida conforme uma lógica de ocupação dos espaços geográficos e de planejamento urbano e interurbano bem definidas, compatíveis com a evolução da infra-estrutura de apoio à economia cafeeira;

• no nível da propriedade, a arquitetura das fazendas de café, em que os edifícios, caminhos, parques, jardins, pomares, plantações e criações foram concebidos de acordo com padrões arquitetônicos específicos e compatíveis com o modo de produzir em cada subperíodo do ciclo cafeeiro;• no nível do edifício e do maquinário, a arquitetura do núcleo industrial das fazendas, dada pela composição do conjunto "terreiro, tulha e casa das máquinas", em que o layout interno e externo dos edifícios era planejado para otimizar as operações de secagem e beneficiamento do grão. Há que se valorizar o patrimônio cultural da engenharia e da arquitetura manifesto em cada edifício e em cada máquina do núcleo industrial da fazenda;