Question

um pe de alface ,quando ainda esta plntado ,pussui folhas consistentes e crcantes . porem ,quando ele e temperdo com sal ele murja e fica mole . como posso explica isso

Answer 1

Quando se acrescenta sal na alface ela se desidrata perdendo água, e como ela é composta de água.
Essa é a resposta mais explicada:isso acontece por que a combinação do sal com a umidade do ar proporciona que esse meio seja hipertônico em relação ao interior das células de alface, fazendo com que a água se difunda para fora da folha, proporcionando o aspecto murcho que pode também ser visualizado após algum tempo que a salada foi temperada.

Answer 2

Quando temperamos a alface com com uma solução mais concentrada com presença de sal, por exemplo, a água contida nas células da alface migra para o meio mais concentrado, por um processo chamado de osmose, deixando a verdura desidratada, e essa desidratação é chamada de plasmólise.