Um lote de refrigerante foi retirado do mercado para análise bromatológica. Quais procedimentos devem ser realizados para a tomada da amostra do refrigerante?
Soluções para a tarefa
A análise bromatológica refere-se a um procedimento utilizado para verificar a composição química de um determinado alimento, ela é responsável também por fornecer informações sobre as propriedades toxicológicas, valor alimentício, calórico, detecta fraudes, presença de contaminantes e adulterantes, entre outros fatores que possam tornar o alimento impróprio para o consumo humano ou de animais.
Para ser realizada essa análise em um determinado tipo de refrigerante, a amostra do produto deve ser enviada ao laboratório em um transporte com condições adequadas, para preservar o seu conteúdo, essa amostra deve ser fornecida em uma embalagem totalmente fechada e intacta, de forma que facilite a análise dentro dos parâmetros exigidos. Todos os utensílios utilizados devem ser higienizados e esterilizados.
Essa análise divide o produto em 6 principais componentes e, assim, 6 análises básicas são feitas, sendo elas: análise de umidade, análise de minerais, análise de fibras, análise de lipídeos e análise de carboidratos.
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