“...Um grande engenho chegava a ter 5 mil moradores...” (p.32)Descreva tudo o que tinha em uma fazenda de engenho no período colonial (plantações, edificações, etc)
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Canaviais, pastagens e lavoura de subsistência formavam as terras do engenho. Na lavoura destaca o cultivo da mandioca, do milho, do arroz e do feijão. Alguns produtos eram cultivados para servir de alimento. Mais a quantidade não era o suficiente para a população do engenho
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