Question

um fermento químico utilizado para fazer bolos é o sal bicarbonato de amônio, também chamado carbonato ácido de amônio. quando aquecido, este sal se decompõe em dióxidos de carbono (gás carbônico), amônia e água. escreva a equação química deste processo e explique como esta reação favorece o crescimento do bolo.

Answer 1

NH4HNO3 ( bicarbonato de amônio)
CO2 (dióxido de carbono)
NH3 (amônia)
H2O (água)

NH4HCO3 -> CO2 + NH3 + H2O 

O CO2 liberado, forma um gás e esse gás quando o bolo está assando  "emburra" a massa do bolo para cima (fazendo com que o bolo cresça e fique fofinho). 

Answer 2

Podemos afirmar que a equação química deste processo e explique como esta reação favorece o crescimento do bolo, é:

NH₄HCO₃ -> CO₂ + NH₃ + H₂O 

Nessa reação, podemos destacar os reagentes:

NH₄HNO₃, que é o bicarbonato de amônio.

CO₂, que é o dióxido de carbono.

NH₃, que é a amônia.

H₂O, que é a água.

Nesse caso, o CO₂ liberado acaba formando um gás e é esse gás que, quando o bolo está assando  empurra a massa do bolo para cima, o que faz com que o bolo cresça e fique fofinho.

Sendo assim, o fermento químico utilizado para fazer bolos é composto de bicarbonato de amônio.

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