um estudante afirmou que um dos motivos pelos quais o calor poder matar um ser vivo é que a maioria das enzimas deixa de funcionar em temperatura muito altas. explique o porque
Soluções para a tarefa
Olá :D
Bom que tal antes de tudo tentarmos entender a maneira que o calor influência na química das proteínas? Então vamos lá, Quando lidamos com altas temperaturas nas proteínas geralmente ocorrem quebras de ligações proteicas em sua estruturas molecular em virtude da alta taxa de agitação das moléculas, dessa forma a proteína acaba sendo alterada na sua composição, por essa razão que podemos por exemplo tornar uma carne crua mais apetitosa ao ser cozida/assada.
Entendendo isso vamos agora para sua questão:
As enzimas são compostos proteicos que atuam em nosso corpo com uma temperatura mínima aceitada de 36º que geralmente é o comum nos corpos humanos, quando esse temperatura aumenta as enzimas sofrem o processo semelhante ao citado anteriormente no preparo de carnes, mas nesse caso a enzima quando quebra suas ligações proteicas acaba-se perdendo sua funcionalidade o que a torna uma enzima descartável e sem uso, o que prejudica muitas atividades em nosso corpo.