Question

Um dos subprodutos resultantes da produção de queijos é osoro. Atualmente, o soro está sendo empregado na produçãode bebidas lácteas, representando um faturamento líquidode R$ 200,00 por tonelada de soro. Uma empresa planejausar o soro como substrato em um processo para a produçãode uma enzima de valor expressivo no mercado: R$ 90,00por quilograma de concentrado enzimático. O processo éconstituído por um reator biológico e uma unidade deseparação, como mostra a figura.Considere que 1,0 tonelada de soro tratado rende 5 kg deconcentrado enzimático, e que o sistema de separaçãorecupera 98% da enzima produzida no reator. A análise dosdados permite concluir que(A) a implantação do projeto é recomendada, pois resultaem um produto de alto valor agregado, a partir de umsubproduto.(B) a implantação da unidade torna-se economicamenteviável para o tratamento de massas de soro acima de12 ton/h, ao se reduzir o consumo de vapor à metade(V = 25.S).(C) a inovação tecnológica proposta exigirá novos investimentos para a produção de bens não associados à vocaçãonatural da empresa, voltada à produção de alimentos e,portanto, não é recomendada.(D) o processo torna-se rentável para a produção de concentrado enzimático acima de 50 kg/dia.(E) o projeto é inovador e agrega valor a um subproduto, massua viabilização econômica exige avanços que levem amaior produtividade.

#ENADE

Answer 1

A alternativa (E) traz uma conclusão de acordo com as informações apresentadas no texto. Isso ocorre porque, na prática, o uso do soro (subproduto do queijo) representa o reconhecimento do valor desta matéria-prima para a fabricação do concentrado enzimático.

No entanto, vale frisar que a fabricação do concentrado enzimático exige investimentos em tecnologia (representada pelo reator biológico) e grandes volumes de soro (medidos em toneladas) de leite.

Siga firme na direção dos seus sonhos!

Answer 2

Resposta:

O projeto é inovador e agrega valor a um subproduto, mas sua viabilização econômica exige avanços que levem a maior produtividade.

Explicação:

DNM