Question

Um alimento pode tornar-se de risco por razões como:

Escolha uma:
a. Mesmo tendo a manipulação correta da matéria-prima, esta deve ser sanitizada com algum tipo de agente químico, de forma correta, a fim de reduzir a carga microrgânica patógena e não oferecer risco à saúde.
b. Uso adequado de aditivos químicos e da estocagem e da preparação correta dos alimentos.
c. Manipulação adequada e uso de produtos seguros.
d. Utilização de utensílios limpos, de higienização adequada.
e. Manipulação adequada e uso de matérias-primas cruas, hortifrúti, lavadas em água corrente.

Answer 1

letra e lavadas em água corrente

Answer 2

e. Manipulação adequada e uso de matérias-primas cruas, hortifrúti, lavadas em água corrente.