Question

(UFSC 2015)Cuidado com o salmão que você está comendo – especialista afirma que o salmão consumido no Brasil não contém ômega 3O salmão do mar (selvagem) é um peixe de coloração rosa suave rico em ômega 3 (substâncias que incluem o ácido eicosapentaenoico – EPA e o ácido docosaexaenoico – DHA) que se alimenta de algas oceânicas e de fitoplânctons. Atualmente, devido ao aumento da procura, mais da metade do salmão consumido no planeta é produzido em cativeiros no Chile, Canadá, Estados Unidos e norte da Europa. O salmão de cativeiro é vendido por preços mais acessíveis, apresenta coloração bege (torna-se laranja com a adição de corantes artificiais, derivados do petróleo) e contém apenas traços insignificantes de nutrientes como ômega 3, vitaminas A, D, E e do complexo B, magnésio e ferro, presentes em abundância no salmão selvagem.Disponível em: [Adaptado] Acesso em: 21 ago. 2014.Considere um produto contendo ômega 3 cujo rótulo informa que uma porção de três cápsulas apresenta 0,36 g de EPA; 0,24 g de DHA; 15 mg de colesterol e 10 mg de vitamina E.Fórmulas estruturais do EPA, do DHA, do colesterol e da vitamina ESobre o assunto tratado acima, é CORRETO afirmar que:1) as moléculas de EPA, DHA, colesterol e vitamina E apresentam mais de um átomo de carbono com orbitais híbridos sp.2) a molécula de vitamina E apresenta as funções orgânicas éter e fenol.4) um indivíduo que ingerir apenas uma cápsula do produto contendo ômega 3 terá ingerido 120 mg de EPA e 80 mg de DHA.8) a molécula de EPA possui 20 átomos de carbono, ao passo que a molécula de DHA possui 22 átomos de carbono.16) um indivíduo que ingerir diariamente três cápsulas do produto contendo ômega 3 durante quinze dias consecutivos terá ingerido 0,1 g de colesterol.32) as moléculas de EPA e de DHA apresentam em sua fórmula estrutural um grupo carboxila, que caracteriza a presença da função orgânica aldeído.

Answer 1

Olá,

O ômega 3 é constituído por ácidos carboxílicos poli-insaturados, cuja fórmula química é CH3CH2CH=CH(CH2)nCOOH. Assim como em alguns outros ácidos, o ômega 3 possui uma dupla ligação está no terceiro carbono. A respeito do esquema proposto, temos como corretas apenas as afirmações:

2) Na molécula da vitamina E, podemos encontrar a as funções orgânicas tanto de éter quanto de fenol.

4) Em apenas uma única cápsula do produto, pode-se encontrar 80 mg de DHA, enquanto que de EPA, o valor é maior, 120 mg..

8) Na molécula de DHA pode-se encontrar 22 átomos de C (carbono), enquanto que na de EPA, encontramo um pouco menos, 20 átomos de C.

Espero ter ajudado!