Question

(UFJF MG) Atualmente, é comum encontrar, nas prateleiras de supermercados, alimentos desidratados, isto é, isentos de ågua em sua composição. O processo utilizado na desidratação dos alimentos é a liofilização. A liofilização consiste em congelar o alimento à tempera- tura de -197 "C e depois submeter o alimento congelado a pressões muito baixas. Na temperatura de -197 "C, a água contida no alimento encontra-se na fase sólida e, com o abaixamento de pressão, passa diretamente para a fase vapor, sendo então eliminada. Assinale a afirmação correta: a) No processo de liofilização, a água passa por uma transformação química, produzindo hidrogènio e oxi- gênio, que são gases. b) No processo de liofilização, a água passa por um pro- cesso fisico conhecido como evaporação. c) No processo de liofilização, o alimento sofre decom- posição, perdendo água. d) No processo de liofilização, a água sofre decompo- sição. e) No processo de liofilização, a água passa por uma transformação fisica denominada sublimação.​

Answer 1

Resposta:

e)

Explicação: