Question

UESTÃO 3
A Harmonização consiste em unir comida e vinho fazendo que não somente os seus sabores se misturem e fiquem compatíveis, ademais, é conseguir que ambos provenham, conjuntamente, novos resultados de sabores que não alcançariam sozinhos. Todavia, ao realizar uma combinação entre o vinho errado e a comida errada, é passível de resultar em um vinho com o sabor desiquilibrado, sendo um erro grave.

GALHEIRA, William Maximo. Enogastronomia e Bebidas. Maringá-Pr.: UniCesumar, 2015. (Adaptado)

Com base no exposto e considerando os conceitos sobre harmonização, relacione o sabor presente na comida ao efeito resultante ao combina-lo com um vinho.

(I) Amargor

(II) Doçura

(III) Sal

(IV) Umami

(V) Acidez

( ) A presença desse fator na comida aumenta a sensação frente ao corpo do vinho. Se for combinado com um vinho de alta acidez, a percepção de acidez na bebida será diminuída.

( ) A presença desse fator na comida aumenta a sensação frente ao corpo do vinho e abranda a percepção de acidez e amargor no vinho.

( ) A presença desse fator na comida intensifica a sensação de amargor presente no vinho, mas em contrapartida atenua as sensações de acidez e presença do álcool.

( ) A presença desse fator na comida irá ampliar todas as sensações percebidas ao degustar um vinho.

( ) A presença desse fator na comida irá ampliar o amargor presente no vinho, portanto é necessário encontrar um equilíbrio ao realizar combinações.

​Dessa forma, assinale a alternativa que apresente a sequência correta da relação acima.

Answer 1

Resposta:

Alguém tem a resposta  ??

Explicação:

Answer 2

Resposta:V,III,II,IV,I

Acidez, a presença na comida aumenta a sensação frente ao corpo do vinho,se o vinho combinado for de alta acidez, a percepção de acidez na bebida será diminuída. Sal a presença a comida aumenta a sensação frente ao corpo do vinho e abranda a percepção de acidez e amargor no vinho. Doçura presença na comida intensifica a sensação de amargor presente no vinho, mas atenua as sensações de acidez e presença do álcool.Umami a presença na comida irá ampliar todas as sensações percebidas ao degustar o vinho.

Amargor presença desse fatores comida irá ampliar o amargor presente no vinho, portanto é importante encontrar equilíbrio.