todo trabalhador do engenho de açucar era escravo?
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Não. Além dos escravos, existiam trabalhadores livres, especialmente os que fiscalizavam trabalhos, e comerciantes que também trabalhavam nas fazendas, além de outras pessoas que ali desempenhavam a sua mão de obra.
Apesar a mão de obra mais comum ser a escrava, as fazendas de cana-de-açúcar também contavam com trabalhadores livres, artesãos, entre outros. Muitas vezes as fazendas serviam como centro dos locais.
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engenharia de acucar
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