Tipos de cargas perigosas encontradas no sorvete (desde os produtos até o transporte, embalagens também)
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Superficialmente, o sorvete e sua produção parecem bastante inofensivos. Está congelado e depois se derrete a temperatura ambiente. Os ingredientes básicos são o leite e as natas, adoçantes e aditivos para estabilizar, dar textura e endurecer o sorvete. Nada de perigoso até aqui. Mas em relação aos aromatizantes?
De acordo com a International Ice Cream Association, aproximadamente 50% dos 15 sabores mais importantes são de baunilha ou contém uma componente de baunilha (Por exemplo chocolate chip, vanilla fudge ripple, etc.), Você sabia que a maioria dos aromatizantes de baunilha é baseada no álcool (etilo) com ponto de fulgor inferior a 100°F (37°C), o que os classifica como líquidos inflamáveis de Classe I de acordo com a NFPA 30, Líquidos Inflamáveis e Combustíveis? De fato, muitos produtos aromatizantes utilizados na produção de sorvete são fórmulas líquidas baseadas em álcool que possuem ponto de fulgor, o que os classifica na categoria dos líquidos inflamáveis-combustíveis. Além disso, a maioria dos produtos aromatizantes é despachada em recipientes plásticos que variam entre um galão e 55 galões (208 litros) ou tambores maiores, causando assim um grande risco de incêndio.
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