Texto narrativo que relata essa experiência malsucedida com o processo de gourmetizacao de seu restaurante considere que seu texto seria publicado em uma revista especializada
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Resposta:iariamente, lemos, vemos e ouvimos que tal comida ou que tal restaurante é gourmet. Da pastelaria do bairro à barbearia da esquina, parece que tudo tem se gourmetizado. Mas, afinal, o que isso significa?
Com a popularização da gastronomia e o aumento do poder aquisitivo do brasileiro, o mercado de alimentação se tornou ainda mais interessante economicamente.
Hoje, o termo ‘gourmet’ é utilizado para valorizar um determinado prato, na tentativa de venda não apenas de um simples alimento, mas sim de uma experiência gastronômica.
E isso tornou-se uma forte tendência para o setor, pois muitos clientes estão dispostos a pagar um pouco a mais por algo que considerem único e inovador – além do status que muitas vezes lhe é atribuído.
Para um alimento ser considerado gourmet, é preciso ter elementos diferentes do produto tradicional, um ingrediente ou preparação mais refinado, mais nobre ou até mesmo mais raro.
O problema é que, como não poderia deixar de ser, o assunto se tornou bastante controverso e muitos consumidores olham para a gourmetização de determinados alimentos e estabelecimentos com desconfiança.
Polêmicas à parte, o fato é que a onda gourmet se espalhou pelo mundo inteiro, até mesmo em países onde a gastronomia nacional é reconhecida como algo quase sagrado.
E no Brasil isso não é diferente. Como todo brasileiro gosta de novidades, a gourmetização ganhou ainda mais repercussão por aqui e ainda é uma forte tendência de mercado.
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