Question

Tabelas de composição de alimentos são ferramentas que, quando associadas a informações sobre o consumo de alimentos, permite estimar o estado nutricional de indivíduos e populações. Cada país desenvolve sua ferramenta para disponibilizar as informações da composição de alimentos e de qual forma será disponibilizada para a população (guias, tabelas, base de dados online).

RIBEIRO, Pérola et al. Tabelas de composição química de alimentos: análise comparativa com resultados laboratoriais. Revista de Saúde Pública. São Paulo, p. 216-225. 2003.

Com relação às tabelas de composição de alimentos, avalie as afirmações:



I. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) apresenta a tabela de composição dos alimentos em forma de uma base de dados online.

II. No Brasil, existe apenas a tabela de composição de alimentos desenvolvida pelo Ministério da Agricultura, (MAPA) é aceita.

III. A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) apresenta a composição de alimentos crus, enquanto a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) permite a busca por alimentos processados e preparações.

IV. A base de dados disponibilizada pelo USDA permite que se faça uma busca pelo nome do alimento, por grupo de alimentos ou por produtos processado.

Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:

Escolha uma:
a.
I, II e IV, apenas.

b.
I, II e III, apenas.

c.
II, III e IV, apenas.

d.
I e IV, apenas. (Incorreto)

e.
II e III, apenas.

Answer 1

A alternativa correta é a c.  II, III e IV, apenas.

O conhecimento da composição de alimentos consumidos nas diferentes regiões do Brasil é um  elemento básico para ações de orientação nutricional baseadas em princípios de desenvolvimento local e  diversificação da alimentação, em contraposição à massificação de uma dieta monótona e desequilibrada.

O projeto TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) tem como objetivo gerar dados sobre  a composição dos principais alimentos consumidos no Brasil, baseado em um plano de amostragem que garanta  valores representativos.

Espero ter ajudado.