Question

Sobre o caso apresentado, a contaminação pelos pesticidas OC ocorre pela exposição ao solo e ingestão de alimentos ali cultivados, motivo pelo qual, hoje, as famílias não cultivam produtos de horta caseira. Explique como ocorre o controle dos níveis desses contaminantes nos alimentos. A análise sensorial seria bem aplicada no caso apresentado?

Answer 1

A utilização de pesticidas quando não controlada pode levar à contaminação de água e solo, além de tornar a plantação indevida para o consumo, devendo assim haver o controle do uso.

Como ocorre o controle dos níveis de pesticidas como contaminantes dos alimentos:

• Cada pesticida tem um uso indicado que deve ser respeitado, onde se considera quantidade de uso, período do plantio e respeito da pausa até a colheita;
• Quando o uso é exacerbado e não se respeita os períodos corretos de aplicação conforme as características do produto aplicado e da plantação, as colheitas podem ser contaminadas;
• As análises de solo e plantas podem facilitar o controle dos índices de contaminação presentes.

Seria a análise sensorial bem aplicada neste caso?

• A análise sensorial se trata de uma observação de odor, aspecto físico e sabor das plantas, o que pode ser um acréscimo na avaliação do plantio a fim de descobrir se está contaminado, visto que estas características geralmente são modificadas sob o uso excessivo de pesticidas;
• Apesar de um bônus, a análise sensorial não é a principal a ser feita. Para avaliar os níveis de contaminação deve-se também realizar testes microbiológicos e químicos, pois estes indicam com melhor precisão se há problemas com a colheita.

Saiba mais sobre contaminação por pesticidas:

https://brainly.com.br/tarefa/53048362

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