Question

Sobre a reação de hidrogenação, é correto afirmar:
a) Consiste na adição de hidrogênio à ácidos graxos insaturados
b) Reação de adição de hidrogênio, realizada em baixas temperaturas
c) Consiste na adição de hidrogênio ao ciclopentanoperidrofenantreno
d) Com a adição de hidrogênio, promove também a adição de insaturações nos ácidos graxos
e) Consiste na adição de hidrogênio à ácidos graxos saturados de cadeia curta

Answer 1

Resposta:

a) Consiste na adição de hidrogênio à ácidos graxos insaturados

Explicação:

Algumas moléculas lipídicas (como os ácidos graxos) podem conter insaturações. Assim, o hidrogênio se liga aos carbonos insaturados, e as duplas ligações deixam de existir.

O processo de hidrogenação de gorduras permite que as mesmas tenham um ponto de fusão maior, garantindo uma consistência mais adequada à sua permanência nas prateleiras de mercado.