se misturar açúcar com sal vai ficar doce ou salgado?
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doce pois a açúcar tem mais concentração
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O sabor percebido pode variar de acordo com a quantidade de sal e de açúcar utilizada, mas é válido lembrar que o sal é um conhecido realçador de sabores e também é usado em doces.
Utilização do sal como realçador de sabores
O sal realça o sabor próprio dos alimentos. Por isso, é muito comum combiná-lo com temperos ao se preparar alimentos salgados. Além disso, pequenas quantidades de sal também são utilizadas na fabricação de doces industrializados, como bolos e biscoitos. Essa pequena quantidade acentua o sabor de ingredientes como extrato de baunilha ou essências de frutas.
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