Question

se as células estomacais produzem ácido e estão sempre em contato com ele por que elas permanecem intactas e não são danificadas pelo suco gástrico?

Answer 1

As células em si não liberam "ácido". Elas liberam hidrogênio e Cloro que fora das células se combinam e formam o ácido clorídrico.
Existe um muco que protege a parede do estomago desse ácido (sem ela, essa parede é danificada, que no caso são as úlceras). 

Answer 2

Pelo fato de que todas as células estomacais apresentam uma camada mucosa ao redor de toda a superfície de contato com a liberação do suco gástrico, impedindo-as de serem desgastadas pela acidez.

Portanto, trata-se de um mecanismo fisiológico essencial para a manutenção do equilíbrio entre a liberação do suco gástrico para a redução de macromoléculas, assim como a efetividade das células estomacais.