se a etapa de fermentação descrita na produção do vinagre por feita em recipiente aberto será notado uma diminuição da massa do sistema.como você explicaria esse fato considerando as ideias de Lavoisier?
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Segundo a lei de Lavoisier, "Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma'', ou seja, o total de massa que existe antes da reação deve ser exatamente igual a massa do produto da reação.
Durante a fermentação do Vinagre, o etanol é transformado em ácido acético, seguindo a equaçãoa seguir: C2H6O + O2→ H4C2O2 + 2 H2O
É necessário oxigenio para a reação porque ela é feita por bactérias acéticas aeróbicas, ou seja, elas precisam de oxigenio para se reproduzir.
Porém, a produção de ácido acético depende do etanol, que é um álcool. Para isso, usamos o açucar (glicose) contido em materias como o vinho, a cana de açucar para produzir o etanol.
Essa transformação é feita por uma enzima (zimase) e segue a equação: C6H12O6 → 2 C2H6O + 2 CO2.
Como você pode ver, nessa equação existe a produção de co2, que é um gas. Esse gás nao fica contido no sistema, ele vai para a atmosfera, por isso ocorre a diferença da massa inicial com a massa final.
Durante a fermentação do Vinagre, o etanol é transformado em ácido acético, seguindo a equaçãoa seguir: C2H6O + O2→ H4C2O2 + 2 H2O
É necessário oxigenio para a reação porque ela é feita por bactérias acéticas aeróbicas, ou seja, elas precisam de oxigenio para se reproduzir.
Porém, a produção de ácido acético depende do etanol, que é um álcool. Para isso, usamos o açucar (glicose) contido em materias como o vinho, a cana de açucar para produzir o etanol.
Essa transformação é feita por uma enzima (zimase) e segue a equação: C6H12O6 → 2 C2H6O + 2 CO2.
Como você pode ver, nessa equação existe a produção de co2, que é um gas. Esse gás nao fica contido no sistema, ele vai para a atmosfera, por isso ocorre a diferença da massa inicial com a massa final.
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