Sabemos que, devido ao número crescente de fabricantes de produtos alimentícios e suplementos, podem ocorrer situações onde a quantidade declarada nas embalagens e rótulos não seja efetivamente a encontrada nos produtos. Para tanto, diversas são as análises que podem ser utilizadas de forma quantitativa para determinar a quantidade de macromoléculas presente em alimentos, tais como lipídeos, proteínas e carboidratos.
Em qual das alternativas abaixo podemos relacionar a técnica de análise correta para determinado tipo de nutriente?
Escolha uma:
a. Método Kjeldahl para proteínas e Soxhlet para carboidratos.
b. Método de Kjeldahl para análise de carboidratos e Soxhlet para proteínas.
c. Método Soxhlet para carboidratos e Kjeldahl para lipídeos.
d. Método Kjeldahl para proteínas e Soxhlet para lipídeos.
e. Método Soxhlet para lipídeos e Kjeldahl para carboidratos.
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b. Método Kjeldahl para proteínas e Soxhlet para lipídeos. Correto
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Método Kjeldahl para proteínas e Soxhlet para lipídeos.
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