Question

s gorduras presentes nos alimentos apresentam diferentes ligações químicas, as quais determinam a sua origem, e por sua vez influenciam nas escolhas alimentares das pessoas, ora pelo aspecto da saudabilidade, ora pelas características organolépticas. Assim, pode-se afirmar: a. Ácidos graxos monoinsaturados estão presentes no azeite. b. Ácidos graxos poli-insaturados estão presentes nas carnes. c. Ácidos graxos trissaturados estão presentes nos amendoins e nas nozes. d. Ácidos graxos carboxissaturados estão presentes nas carnes. e. Ácidos graxos saturados estão presentes nos óleos.

Answer 1

Olá!

As alternativas B e E estão corretas.

Os ácidos graxos são um dos compostos dos lipídios, sendo esse o composto degradado na beta oxidação.

As gorduras de animais apresentam lipídios poli-insaturados enquanto as plantas apresentam os óleos, que são lipídios saturados.

A saturação de um lipídio irá definir o seu ponto de fusão e rigidez, quanto mais insaturado, mais rigidez e maior ponto de pressão apresenta esse lipídio.

Answer 2

Resposta:

Ácidos graxos monoinsaturados estão presentes no azeite.

Explicação: