Resumo do capítulo 3 de ciências 8°ano
Soluções para a tarefa
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➢Alimento: é que ingerimos para saciar a fome (a
comida).
➢Nutriente: substâncias essenciais utilizadas pelas
células.
- repostos pelos alimentos
- precisam ser digeridos (separados dos alimentos)
- ao entrar nas células desempenham várias
funções.
O que são nutrientes?
➢São substâncias essenciais que devem ser ingeridas e
absorvidas pelo organismo.
➢Estão divididas em 5 grupos diferentes:
➢Cada grupo de nutrientes desempenha uma função:
• Energética
• Construtora ou plástica
• Reguladora
ENERGÉTICOS
➢Os nutrientes energéticos são aqueles que o organismo
utiliza para a obtenção de energia.
(energia)
Respiração
RESÍDUO
Carboidratos Lipídios
CONSTRUTORES
➢Nutrientes construtores são aqueles que o organismo utiliza
para a construção da matéria viva, crescimento do
organismo e reparação tecidual.
➢Nutrientes reguladores são aqueles que o organismo utiliza
para a manutenção do funcionamento do organismo e
equilíbrio químico e hídrico aumentando sua resistência.
São necessários em pequenas quantidades!
Vitaminas Sais minerais Carboidratos
➢Fontes PRIMÁRIAS de energia
São fáceis de quebrar
São de rápida absorção
➢São formados por conjuntos de monossacarídeos.
A digestão separa os monossacarídeos para que possam ser absorvidos.
• O AMIDO e a CELULOSE são carboidratos de origem
exclusivamente vegetal.
• O GLICOGÊNIO é o carboidrato de reserva em animais e fungos.
Lipídios
➢Fontes SECUNDÁRIAS de energia apesar de possuírem
2x mais energia que os carboidratos são fontes de
reserva energética. O organismo só utiliza lipídios quando a taxa de
carboidrato no organismo está baixa.
➢São formados por conjuntos de ácidos graxos e glicerol: São difíceis de quebrar São de absorção lenta
Saturados: Estão relacionados com o aumento
do colesterol RUIM em nosso organismo (origem
animal).
Insaturados: Estão relacionados com o aumento
do colesterol BOM em nosso organismo (origem
vegetal e peixes).
O ômega-3 e o ômega-6, contidos nos lipídios insaturados, auxiliam na
diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim em nosso organismo. O colesterol é um lipídio essencial (origem animal) para o corpo porque participa da fabricação de certos hormônios sexuais e faz parte da membrana celular. É fabricado pelo fígado e obtido na alimentação. O colesterol bom (HDL) ou ruim (LDL) difere na quantidade de proteínas associadas a ele formando combinações moleculares diferentes que as tornam nocivas ou não.
Gorduras: sólidas em temperatura ambiente.
Óleos: líquidos em temperatura ambiente.
O excesso de alimentos (calorias) se transformam em gordura e se acumulam
como reserva energética.
Funções importantes dos Lipídios:
- Reserva de energia;
- Formam a membrana plasmática;
- Isolante térmico;
- Proteção mecânica dos órgãos;
- Fabricação dos hormônios sexuais.
Proteínas
➢Conferem elasticidade à pele.
➢Transportam oxigênio no sangue.
➢Promovem a defesa do organismo.
São substâncias cuja a função principal é constituir
partes do corpo, chegando a representar cerca de
50% do peso seco de nosso organismo.
➢Fazem parte da membrana das células.
COLÁGENO
HEMOGLOBINA
➢Aceleram as reações químicas do corpo. ENZIMAS
ANTICORPOS
➢São responsáveis pela contração muscular.
ACTINA e
MIOSINA
As proteínas são formadas por conjuntos de estruturas chamadas aminoácidos: Existem 20 tipos diferentes de aminoácidos que em sequências diferentes formam milhares proteínas.
ANALOGIA
Imagine um colar de miçangas, que representaria uma proteína.
Nesse colar, cada uma das miçangas seria um aminoácido.
As diversas proteínas que existem
no corpo humano são diferenciadas
pela quantidade, pelo tipo e pela
ordem dos aminoácidos.
Vitaminas
Não precisam sofrer digestão...
São absorvidos diretamente!
➢As principais fontes de vitaminas são os alimentos de
origem vegetal (legumes, verduras e frutas frescas).
➢São substâncias orgânicas que regulam o
funcionamento do corpo.
➢Tanto a falta quanto o excesso desses nutrientes são
prejudiciais à saúde.
➢Algumas vitaminas são facilmente destruídas pelo calor ou
pelo contato com o gás oxigênio, por isso é preciso alguns
cuidados ao preparar os alimentos para evitar sua perda.
PRINCIPAIS VITAMINAS
Minerais
Não precisam sofrer digestão...
São absorvidos diretamente!
➢São substâncias inorgânicas que regulam o funcionamento
do corpo.
➢Assim como as vitaminas, são necessários em pequenas
quantidades, mas são essenciais ao organismo.
➢Os minerais podem ser encontrados tanto em alimentos de
origem vegetal quanto de origem animal.
➢Tanto a falta quanto o excesso desses nutrientes são
prejudiciais à saúde.
Principais Minerais
Água e Fibras
➢Não são considerados nutrientes mas são importantes no
processo de digestão.
ÁGUA FIBRAS
• Cerca de 3⁄4 do nosso corpo.
• Fundamental para as reações
químicas.
• Transporte de substâncias
(solvente).
• Feitas de CELULOSE (não são
digeridas pelo organismo).
• Estimulam a movimentação
do alimentos ao longo do
sistema digestório.
Perdemos de 2 a 3 litros de água por dia...
Por isso é preciso sempre repô-la!