Question

Represente as transformações químicas descritas a seguir

A: a sacarose é um tipo de carboidrato presente no suco de uva pode ser transformada em gás carbônico etanol esse processo é chamado de fermentação alcoólica e ocorre sobre a ação de micro-organismo denominados leveduras


B:se uma quantidade de vinho ficar exposta ao ar o etanol presente no vinho reage com o gás oxigênio presente no ar e ocorre a formação de ácido acético o odor característico da vida Vinagre é devido a essa substância. ​

Answer 1

As transformações químicas estão representadas abaixo.

Na fermentação alcoólica a glicose é primeiramente decomposta em duas moléculas de ácido pirúvico, melhorando o acesso das leveduras ao material orgânico, e em seguida, os micro-organismos atuam na transformação desse material em gás carbônico e etanol.

Glicose (C6) ---> 2 Ácido pirúvico (C3) ----> 2 Etanol (C2) + 2 CO2

Já a fermentação do etanol, também conhecida como fermentação acética, é feita por bactérias acéticas aeróbicas. A reação ocorre na presença de oxigênio e há formação de água e ácido acético (vinagre).

Etanol (C2) + O2 ---> Ácido Acético (C2) + 2 H2O

Bons Estudos!